做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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