做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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