做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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