做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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