做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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