做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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