做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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