做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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