做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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