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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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