做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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