做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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