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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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