做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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