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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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