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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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