做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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