做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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