做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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