做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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