做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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