做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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