做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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