做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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