做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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