做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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