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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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