做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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