做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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