做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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