做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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