做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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