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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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