做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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