做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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