做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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