做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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