做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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