做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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