做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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