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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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