做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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