做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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