做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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