做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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