做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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