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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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