做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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