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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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