做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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